老黃片是如何變成黃金葉普洱茶的?

老黃片是如何變成黃金葉普洱茶的?

16閱讀 2023-10-11 03:55 常識

  一般只要一收到曬青毛茶,首先要做的事情就是把黃片挑揀出去。有同行看到會說,你怎么把它扔掉呀?黃片可以攢下來,單獨壓制成餅銷售的。這是沒有成本的,扔了怪可惜的,最后挑出來的黃片都被別人全拿走了。因為黃片的成本較低,不少人就很熱衷去做這個生意,既然是生意那就必定要宣傳,要讓客戶認(rèn)可。不知哪位“高人”思前想后,終于想出了“黃金葉”這個高端大氣上檔次的名字來代替“黃片”。如果按照現(xiàn)在這個趨勢發(fā)展下去,我估計多年以后,人們將只知道“黃金葉”而會把“黃片”這個詞給遺忘掉。

  老黃片是如何變成黃金葉普洱茶的?

  什么是黃片?

  關(guān)于“黃片”的起源,在《普洱茶記》中記載:“將揉時預(yù)擇其內(nèi)之黃而不卷者,名金玉天;現(xiàn)如今有“黃金葉”之稱。

  黃片的形成,為何要挑揀黃片?

  黃片形成的原因:

  1、采摘粗老鮮葉:鮮葉因采摘人員在采摘時無意摘下來的粗老葉片,干燥后就會呈現(xiàn)黃色。

  2、鮮葉殺青后在揉捻時沒有揉捻成條,條索比較疏松的葉片,干燥后就會呈現(xiàn)黃色;

  通常出現(xiàn)在茶葉一芽三葉或一芽四、五葉中的最后一葉。

  挑揀黃片的原因:

  茶葉黃片沒有挑揀出來直接壓制成型影響緊壓茶的外觀觀感,故而需要將黃片挑揀出來。經(jīng)過挑揀黃片壓制出來的茶品條索看上去更加均勻、勻稱。

  黃片的品質(zhì)如何?

  說到黃片品質(zhì)如何,大多數(shù)人對于黃片的認(rèn)識是“挑剩的”“粗老的”“沒人要的”“含氟量高”等等,都一致認(rèn)為黃片品質(zhì)不好!

  一款品質(zhì)保證,原料好、工藝標(biāo)準(zhǔn)的茶葉中挑揀出來的老黃片它的品質(zhì)和我們所制作出來的茶品品質(zhì)是一樣的。

  通常情況下,茶葉的原料越粗老,茶多糖含量就越高,等級低的茶葉中茶多糖的含量高于等級高的茶葉。茶多糖類物質(zhì)對身體有益;長期飲用,對于降血糖、降血脂等還有相應(yīng)的輔助作用。

  不僅如此,較粗老等級較低的茶葉中咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)的含量較等級高的茶葉更少。品飲起來香甜醇厚,無苦無澀,耐泡度高。

  為什么還要把黃片制成成品呢?

 ?、?、老黃片由于葉片組織厚實,生長時間較長,所以其苦澀感已經(jīng)大大減弱,反而以甘甜的滋味和持久耐泡見長。

 ?、凇⒂捎凇宵S片’屬于制茶過程中相對比較次的等級,所以其優(yōu)惠的價格也吸引了相當(dāng)一部分人群。

  當(dāng)然,也有大部分茶人是不喜歡喝‘老黃片’的,原因是它失去了普洱茶的活性,香氣不足,已經(jīng)失去了口感層次變化的特點。


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